Читать книгу Целебный лук онлайн | страница 18

Лук желтый – прекрасный источник витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

Культивируется любителями данного сорта лука из-за специфического аромата.

Употребляется в салатах и в качестве ароматических приправ в первых и вторых блюдах.

Зеленым луком называют незрелые зеленые перья репчатого лука. Для проращивания перьев часто берут:

• репчатый лук (долго хранится, не теряя своих полезных свойств);

• лук-батун (обладает дезинфицирующим действием);

• лук-слизун (улучшает состав крови, содержит фитонциды);

• лук-порей (обладает мочегонным, желчегонным свойствами, очищает кровь);

• лук-шалот (содержит флавоноиды, препятствующие возникновению рака).

Калорийность зеленого лука на 100 г – 19 ккал: белки – 1,3 г, жиры – 0,0 г, углеводы – 4,6 г.

125

Ранней весной организм человека как никогда нуждается в свежей зелени, чтобы восполнить дефицит витаминов и минералов, образовавшийся за долгий зимний период. Именно зеленый лук служит отличной профилактикой всех простудных заболеваний, улучшает процесс пищеварения, повышает аппетит и является противоцинготным средством, а все из-за витамина С.

По сравнению с репчатым в зеленом луке есть хлорофилл, что необходимо для кроветворения и полезно при железодефицитной анемии. Благодаря содержанию в нем кальция и фосфора улучшается состояние зубов: десны перестают кровоточить и снижается риск развития зубных болезней.

Еще польза в высоком количестве цинка в перьях лука. Он благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, состояние ногтей, волос, кожи. Для мужчин данный микроэлемент полезен для выработки тестостерона (мужского полового гормона) и увеличения активности сперматозоидов (при бесплодии).

Именно за счет содержащейся в составе зеленого лука серы мы ощущаем его специфический резкий аромат. Благодаря достаточному количеству серы зеленый лук полезен и необходим для продуктивной интеллектуальной деятельности, помогает справиться с переутомлением и усталостью.