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Las experiencias de economía social y solidaria en Puebla, México

La información contenida en este apartado sobre el Tianguis Alternativo de Puebla, El Mandadito y la Cooperativa de Consumo de Santo Tomás Chiautla se recogió, sobre todo, de la participación de representantes de estas experiencias cooperativas en el foro virtual “Diálogos por la Economía Social”, que organizó la Universidad Iberoamericana Puebla, México, el 21 de agosto de 2020.

Tianguis Alternativo de Puebla. El primer día de Tianguis fue el 21 de julio de 2007, iniciaron con tres mesas de productores de las cuales dos eran de mermeladas. Esto fue lo que recordó Rocío García, cofundadora del Tianguis Alternativo de Puebla (tap). También comentó que el tap cuenta con distintos comités de operación: gestión del día de plaza, certificación participativa, vinculación, comercialización y formación y sensibilización. Actualmente, al tap concurren 44 familias productoras, tienen vinculación con universidades, voluntarios, grupos de aprendizaje y con redes alimentarias alternativas.

En el 2019 y 2020, previo a la pandemia, asistían al tap entre 350 y 400 consumidores cada sábado. En la pandemia surgió el Tianguis virtual junto con la tienda Tawá. A través de este espacio virtual, se comercializan de 35 a 40 canastas integradas por distintos alimentos comercializados en el Tianguis. Los productores que, por la pandemia, se vieron afectados en sus ingresos por la reducción de sus ventas son quienes trabajan armando las canastas y reciben un porcentaje de la misma por esta labor.

Como parte de los retos que enfrenta el tap, Rocío García (comunicación personal, 21 de agosto, 2020) menciona el área de sensibilización a los consumidores debido a que es un área cancelada durante la pandemia y debido a que el tap es un espacio de formación. En el corto plazo, es necesario fortalecer el trabajo colectivo en comercialización, la formación de productores y, también, la generación de ingresos que permita gestionar salarios, pues, hasta el momento, el trabajo de coordinación se hace de manera voluntaria.