Читать книгу Vegan paradise онлайн | страница 2

1. Квашеную капусту промываем под холодной водой. Перекладываем в кастрюлю, наливаем 1,2 л воды (5 стаканов), добавляем томатную пасту, 2 ст. л. растительного масла, сахар и тушим на медленном огне не менее 1,5 часа.

2. Корень сельдерея, морковку и картошку чистим, режем мелкими кубиками и поджариваем на растительном масле около 10 минут, овощи должны стать только чуть мягкими и тогда добавляем кинзу.

3. Добавляем в наши щи овощи, солим по вкусу, кладем пару горошков перца, лавровый лист и готовим еще 40 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• – Картофель – 6 шт.
• – Морковь – 3 шт.
• – Рис – 1/4 стакана.
• – Огурцы соленые – 5 шт.
• – Растительное масло – 1,5 ст. л.
• – Томатный соус – 1,5—2 ст. л.
• – Асафетида (по желанию).
• – Зелень укропа и петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Картофель и морковь очистите, рис промойте в холодной воде. Нарежьте картофель кубиками средней величины, а морковь – тонкими ломтиками.

2.В кипящую подсоленную воду положите морковь и варите 10 мин. Затем добавьте рис, когда вода закипит, положите картофель, растительное масло и варите до полуготовности картофеля.

3.Добавьте нарезанные мелкими кубиками соленые или консервированные огурцы, томатный соус, зелень укропа и петрушки и варите рассольник еще десять или пятнадцать минут.

Подавайте рассольник к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• – Шнитт-лук – 3—4 побега.
• – Шпинат – 300 г.
• – Листьев одуванчиков – 300 г.
• – Овощного бульона – 0,5 л.
• – Масло оливковое – 2 ст. л.
• – Лук репчатый – 250 г.
• – Равиоли со шпинатом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Листья одуванчиков и шпинат перебрать, промыть, порубить. Шнитт-лук промыть, обсушить и мелко порубить.

2. Репчатый лук очистить и измельчить.

3. Масло разогреть в сковороде, обжарить репчатый лук до прозрачности.

4. Добавить зелень и перемешать. Накрыть крышкой и готовить 5 мин. на среднем огне.

5. Влить половину бульона и перемешать. Содержимое кастрюли взбить миксером. Добавить оставшийся бульон, прогреть. Посолить и поперчить.

6. В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить. Добавить равиоли и варить до их всплытия. Вынуть из воды, обсушить.