Овёс тоже содержит много белка. Он растёт на ещё более коротеньких стеблях с длинными травянистыми листьями. Из овса можно приготовить вкусную кашу и мюсли.

Нут – это маленькие круглые бобы. Они растут на небольших кустах – каждый боб в своей оболочке. Фермеры собирают бобы, когда они становятся сухими. Из нута можно приготовить вкусный хумус.

Фасоль – тоже разновидность бобовых. Она растёт в стручках. Если стручки высохли, значит, фасоль внутри созрела и её можно собирать.

Чечевица также является бобовой культурой и растёт в стручках. Когда она созревает, её собирают, осторожно встряхивая растение, чтобы освободить бобы из длинных домиков.

Бобовые очень полезны для здоровья, в них много железа и волокон, которые помогают нам хорошо ходить в туалет! А ещё с ними получаются вкусные супы и салаты.

Пшеница – самый распространённый в мире злак. Она растёт на огромных полях, которые даже напоминают зелёное море! Фермеры используют специальные машины, чтобы скосить пшеницу и отделить зёрна от стеблей. Из зёрен пшеницы можно получить много продуктов в зависимости от того, как долго её перемалывать.

Если пшеницу не молоть, а просто раздробить – будет булгур.

Если размолоть в крошку – пшеничная крупа. Из неё получается вкусная каша.

Если перемолоть зёрна пшеницы до состояния порошка и скатать в небольшие шарики – можно приготовить крупу под названием «кускус». А сам по себе этот порошок не что иное, как манка!

Чем меньше мы обрабатываем крупы и чем целее зёрнышко и его оболочка – тем больше важных микроэлементов попадёт к нам в организм. Поэтому булгур полезнее, чем макароны. А ещё если есть только перемолотые зёрна, то есть продукты из муки, то наш организм обленится и не захочет перерабатывать цельные зёрнышки – ведь придётся потрудиться!

Пшеницу не только употребляют в пищу. Её используют как сырьё в промышленности, корм для животных и даже для изготовления лекарств.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.