Читать книгу Кулинарная книга холостяка онлайн | страница 9
E400-E499 – стабилизаторы, сохраняют заданную консистенцию; загустители, повышают вязкость.
E500-E599 – эмульгаторы, создающие однородную смесь несмешиваемых фаз, например воды и масла.
E600-E699 – усилители вкуса и аромата.
E900-E999 – пеногасители. Они предупреждают или снижают образование пены.
В эти группы, а также в новую группу E1000 входят глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки.
Запрещены в России:
E121 – краситель цитрусовый красный 2.
E123 – красный амарант.
E240 – консервант формальдегид.
Не разрешены в России.
Опасные добавки.
Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Аллергены: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Вызывающие болезни печени и почек: E171-173, E320-322.
синтетические красителиконсерванты
НЕ ОКРАШИВАЮТ: минеральную воду, питьевое молоко, сливки, кисломолочные продукты, растительные и животные жиры, яйца, муку, крахмал, макароны, сахар, рыбу и морепродукты, соки и нектары, какао, кофе, чай, шоколад, вина, зерновую водку, сыры, мед, продукты детского питания.
Консерванты НЕ РАЗРЕШАЕТСЯ вводить в продукты массового потребления: муку, хлеб, молоко, свежее мясо, диетические продукты, продукты с обозначением «Натуральные», продукты для детского питания.
Об упаковке.
Ученые США пришли к выводу, что данный материал негативно влияет на развитие мужских гениталий. По утверждению ученых, даже небольшое количество бисфенола в воде оказывает негативное влияние. Однако исследования, проведенные по заказу производителей пластиковых изделий, говорят о том, что бисфенол безопасен. А результаты независимых исследований показывают, что воздействие бисфенола на зародыши мужского пола проявляется, по меньшей мере, в сокращении количества активных сперматозоидов и в замедленном развитии простаты и яичек. Американский ученый Хант доказала: бифенол влияет на изменение структуры ДНК, что передается по наследству. Этот вопрос рассматривал и комитет безопасности ЕС и сократил максимально допустимое содержание бисфенола в пищевых продуктах в 5 раз.