Читать книгу Мексика: практический путеводитель. От Калифорнии до Канкуна онлайн | страница 39
Чтобы вполне насладиться любым из видов мексиканского фаст-фуда, надо непосредственно перед употреблением добавить в мясо лук, силантро (кинзу), острый соус (хотя бы чуть-чуть) и полить мясо лаймом, тогда будет вкусно. Единственное блюдо, в которое кинзу добавлять не стоит – это тамаль. Тамаль – запечённое в банановом листе кукурузное тесто с начинкой, как правило куриной. Часто тамаль бывает острым. Банановый лист есть не надо!
Основные блюда:
Польо эн моле (рollo en mole)
Молькахете (molcajete)
Аррачера (arrachera)
Фахитас (fajitas)
Чилес эн ногада (сhiles en nogada).
Энчиладас (enchiladas)
Чилакилес (chilaquiles)
Супы:
Посоле (pozole)
Сопа де лима (sopa de lima)
Сопа ацтека (sopa azteca)
Сопа де тортилья (sopa de tortilla)
Консоме (consomé)
Сопа де калабаса (sopa de calabaza)
Кальдо Тлалпеньо (caldo tlalpeño)
Известные блюда кухни индейцев майя:
Свинина Пок Чук (poc chuc)
Рыба Тик-ин-чик (tikinxic)
Кочинита Пивиль (cochinita pibil)
Польо Пивиль (pollo pibil)
Ну и, конечно, сладости. Традиционные сладости продаются на рынках и иногда в супермаркетах. Проще всего найти тонкие вафли с варёным козьим молоком – «Obleas» – и всевозможные цукаты. В глаза они не бросаются, но ищущий – найдёт!
Напитки:
Coca-Cola.
сладких напитка:
agua
Плюс на улицах часто продают недорогие свежевыжатые соки. В заведениях общепита их обычно не продают, но можно купить в одном месте и принести к обеду.
Из слабоалкогольных напитков тут популярно пиво.
Интересно, что и 0.35 литра в стеклянной уличной харчевне, и 1,5 литра в супермаркете, и даже 3,5 литра газировки в большой пластиковой бутылке в большом гипермаркете, стоят примерно одинаково – 10—12 песо. Имеет смысл, если вы хотите сэкономить, взять заранее в супермаркете большую бутылку газировки (или минералки) по вашему вкусу и запивать ею всё, что желаете.
Туалеты
В целом туалеты чистые, туда не страшно зайти. Туалетов «дыра в полу» в Мексике нет. Тут не приходится, как в российском привокзальном сортире, сидеть на корточках, придерживая дверь рукой. В общем, мексиканские «заведения» чище аналогичных в России.